Kategorien: Nachspeisen
Marillenstrudel
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Früchtestrudel
Rezept:
Autor:
So kocht Südtirol
LINK:
www.so-kocht-suedtirol.it
Für 1 Strudel, etwa 8 Stück
Füllung
600 g Marillen
50 g Pignoli
40 g Biskuitbrösel
oder Brotbrösel
80 g Zucker, je nach Süße
der Marillen
½ TL Zimt
1 Msp. Zitronenschale, gerieben
Weiteres
200 g Ziehteig
zerlassene Butter zum Bestreichen
Staubzucker zum Bestreuen
Marillenkompott und Minze zum Garnieren
Füllung
Füllung
600 g Marillen
50 g Pignoli
40 g Biskuitbrösel
oder Brotbrösel
80 g Zucker, je nach Süße
der Marillen
½ TL Zimt
1 Msp. Zitronenschale, gerieben
Weiteres
200 g Ziehteig
zerlassene Butter zum Bestreichen
Staubzucker zum Bestreuen
Marillenkompott und Minze zum Garnieren
Füllung
- Marillen waschen, entkernen, vierteln und mit Pignoli,
- Biskuitbröseln, Zucker, Zimt und der geriebenen Zitronenschale vermengen.
- Den Ziehteig auf ein gut bemehltes Küchentuch legen, den Teig auf der Oberfläche gut bestauben und etwas ausrollen.
- Dann mit den Händen ausziehen, dabei mit den Handrücken unter den Teig fahren und diesen nach allen Seiten vorsichtig ausziehen, bis er ganz dünn ist.
- Die Fülle auf dem Teig verteilen, die dicken Teigränder wegschneiden, das Tuch an den beiden oberen Enden nehmen und den Strudel so eng wie
- möglich einrollen. Nicht vom Tuch wegnehmen, sondern mit Hilfe desselben auf ein mit Butter bestrichenes Backblech heben. Erst dort den Strudel vorsichtig vom Tuch auf das Blech rollen.
- Den Strudel mit zerlassener Butter bestreichen und im vorgeheizten Backrohr hellbraun backen.
- Den Marillenstrudel mit Staubzucker bestreuen und lauwarm mit Marillenkompott und Minze servieren.
- 1. Dieser Strudel kann auch mit Mürbteig oder Blätterteig zubereitet werden.
- 2. Anstelle der Marillen können Sie auch Pfirsiche verwenden.
- 3. Servieren Sie den Strudel mit Vanillesauce oder mit einem Weinschaum.
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